菌落總數(shù)是指樣品經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得1mL(g)檢樣或單位面積樣品中所含菌落的總數(shù)，是常用的微生物檢測(cè)項(xiàng)目。
3M菌落測(cè)試片是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品，含有標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基，冷水可溶性的吸水凝膠和脫氫酶指示劑氯化三苯基四氮唑（TTC），菌落在測(cè)試片上呈紅色，這樣可縮短計(jì)數(shù)時(shí)間和增強(qiáng)計(jì)數(shù)效果。
注意事項(xiàng)：
1.如果高稀釋度3M菌落測(cè)試片上的菌落數(shù)比低稀釋度上的菌落數(shù)高，則說(shuō)明檢驗(yàn)過(guò)程中可能出現(xiàn)差錯(cuò)或樣品中含抑菌物質(zhì)，這樣的結(jié)果不可用于結(jié)果報(bào)告。
2.如果測(cè)試片上出現(xiàn)鏈狀菌落，菌落間沒有明顯的界限，這可能是瓊脂與檢樣混勻時(shí)，一個(gè)細(xì)菌塊被分散所造成的。一條鏈作為一個(gè)菌落計(jì)。若培養(yǎng)過(guò)程中遭遇昆蟲侵入，在昆蟲爬行過(guò)的地方也會(huì)出現(xiàn)鏈狀菌落，也不應(yīng)分開計(jì)數(shù)。
3.如果菌落太多，不能計(jì)數(shù)時(shí)，不能用多不可計(jì)作報(bào)告。應(yīng)在高稀釋度測(cè)試片上任意選取2個(gè)1cm2的面積，計(jì)算菌落數(shù)，除2求出每cm2面積內(nèi)平均菌落數(shù)，乘以63.6(皿底面積cm2數(shù))。
4.如果檢樣是微生物類制劑（酸牛奶、酵母制酸性飲料等），在進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)將有關(guān)微生物（乳酸菌、酵母菌）排除，不可并入檢樣的菌落總數(shù)內(nèi)作報(bào)告。
5.3M菌落測(cè)試片測(cè)試完，在進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)時(shí)，檢樣中的霉菌和酵母菌也不應(yīng)計(jì)數(shù)。
